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更新时间:2018-10-23 18:58    来源:每味美食    手机版我要报错
青训,关于注重青训的呼声又开始高涨了。

最近辣椒可是丰收了,也是非常适合腌渍辣椒的好时机,而且现在的辣椒水分也不是特别大非常适合腌渍辣椒酱。

不过我最喜欢的就是隔壁村陈大爷做的辣椒酱,他可是专业做辣椒酱的到现在已有32年了,现在大爷已经71岁了。就是很喜欢大爷做的辣椒酱,因为年龄大了家里的儿女也不愿接班,所以也买不到大爷做的辣椒酱啦。抱着试一试的心态去问陈大爷秘方陈大爷就把秘方教给我啦。虽然步骤稍微改变了一点点,不过做过几次味道还不错。我肯定不会独享,所以分享给你们大家,喜欢辣椒的可以关注收藏转发哦。

食材:鲜辣椒,大蒜,生姜,食用油,盐,黄豆酱,白糖,白醋

做法:1.新鲜辣椒放窗台自然风干。

2. 辣椒晾干以后放料理机里面搅拌打碎。

3. 大蒜剥皮,生姜分别放料理机里打碎。

4. 锅里倒食用油,烧热以后倒入蒜末生姜炒香。

5. 生姜炒出味儿以后,倒黄豆酱炒至酱汁变成油油亮亮粘稠。

6. 辣椒碎再倒入锅里小火翻炒,然后加少量的白糖翻炒至白糖融化。

7. 辣椒炒至碎软,蒜末倒入锅里翻炒。

8. 最后到适量的白醋翻炒均匀。

9. 辣椒完全炒好后加适量的白醋放凉装瓶里冷藏。


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